Sambuco fiori

I fiori di sambuco (Sambucus nigra) sono le piccole infiorescenze bianche che in primavera riempiono le siepi. Essiccati conservano un profumo dolce e fruttato che si ritrova in tisane, sciroppi, bevande fresche e birre.

Gusto e profumo

Floreale e dolce, con note che ricordano l'uva moscato e il miele.

Come si prepara

• Tisana: 2 g (2 cucchiai) ogni 200 ml di acqua a 95 °C, per 5-8 minuti, poi filtra.
• Sciroppo: in infusione con acqua, zucchero e limone per una notte: diluito con acqua frizzante è una bibita fresca.
• Birra fatta in casa: aggiunti a fine bollitura danno note floreali.

Proprietà

Il sambuco favorisce la fluidità delle secrezioni bronchiali, la funzionalità delle prime vie respiratorie, la regolarità del processo di sudorazione e le naturali difese dell'organismo. Sostiene inoltre il drenaggio dei liquidi corporei.

Domande frequenti

Quante tazze vengono da una confezione?

Con 2 g a tazza, la confezione da 50 g dà circa 25 tazze.

Sono i fiori o le bacche?

Sono i fiori: le bacche nere del sambuco sono un'altra cosa e non si usano crude.

Come conservarli

In un luogo fresco e asciutto, lontano da luce, umidità e odori forti, con la confezione ben chiusa.