- Aroma caldo e terroso
- Per curry, chili e hummus
- Ottimo con legumi e carni
- Da tostare per un profumo pieno
- 1/2 cucchiaino a porzione
- curry, legumi, carni
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Descrizione
I semi di cumino (Cuminum cyminum) sono una delle spezie più usate al mondo, dall'India al Messico. Tostati in padella sprigionano un profumo caldo e inconfondibile.
Profumo e sapore
Caldo, terroso e leggermente amarognolo, con note di nocciola tostata.
Come si usa in cucina
- Tostati: in padella asciutta o nell'olio caldo per pochi secondi, all'inizio della cottura.
- Macinati: nel mortaio, per hummus, falafel e marinate.
- Interi: in pane, riso e zuppe di legumi.
Abbinamenti
Ceci e lenticchie, riso, carote, agnello, chili con carne, yogurt, curry indiani.
Proprietà
Il cumino favorisce la funzione digestiva e la regolare motilità gastrointestinale con l'eliminazione dei gas. Contribuisce poi a contrastare i disturbi del ciclo mestruale.
Domande frequenti
È lo stesso del carvi?
No: si somigliano nella forma, ma il carvi ha un gusto più anisato.
Perché tostarlo?
Il calore libera gli oli aromatici e il profumo diventa più pieno.
Come conservarli
In un luogo fresco e asciutto, lontano da luce, umidità e odori forti, con la confezione ben chiusa.
Caratteristiche
| Spezie | |
| Ingredienti | Cumino (Cuminum cyminum) 100% |
| Nome botanico | Cuminum cyminum |
| Parte della pianta | Frutti (semi) |
| Forma | Semi interi |
| Origine | India |
| Intensità | Media |
| Usi in cucina | Curry, chili, hummus, legumi, carni |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, confezione ben chiusa |
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