Zenzero in polvere

Lo zenzero in polvere è il rizoma di Zingiber officinale essiccato e macinato finemente. È la forma più comoda per dare il gusto dello zenzero a dolci, marinate e bevande, senza pezzi.

Profumo e sapore

Piccante, caldo e leggermente agrumato. In polvere è più concentrato: se ne usa poco.

Come si usa in cucina

• Nei dolci: mezzo cucchiaino in biscotti, pan di zenzero, torte di carote e crumble.
• Nel salato: in marinate, curry, zuppe di zucca e salse agrodolci.
• Nelle bevande: un pizzico in latte caldo, tè e smoothie.

Abbinamenti

Cannella e chiodi di garofano, carote e zucca, pollo, salmone, latte e miele.

Proprietà

Lo zenzero favorisce la funzione digestiva e la regolare motilità gastrointestinale con l'eliminazione dei gas. Sostiene inoltre la regolare funzionalità dell'apparato cardiovascolare e la normale circolazione del sangue. Aiuta anche la funzionalità articolare. Contribuisce poi a contrastare gli stati di tensione localizzati e i disturbi del ciclo mestruale. In più ha un'azione antinausea.

Domande frequenti

Quanto ne equivale allo zenzero fresco?

Più o meno mezzo cucchiaino di polvere al posto di un pezzo di 2-3 cm di zenzero fresco.

Si scioglie nelle bevande?

Sì, è macinato fine; mescola bene.

Come conservarlo

In un luogo fresco e asciutto, lontano da luce, umidità e odori forti, con la confezione ben chiusa.