Pepe rosa in grani

Il pepe rosa non è un vero pepe: sono le bacche di un albero sudamericano, Schinus terebinthifolia. Il colore rosa e il gusto dolce e aromatico lo rendono perfetto per dare un tocco finale ai piatti.

Profumo e sapore

Dolce, resinoso e fruttato, con una leggera nota piccante. Ha una buccia sottile e croccante che si sbriciola tra le dita.

Come si usa in cucina

• A crudo: leggermente schiacciato su pesce, carpacci, insalate e formaggi freschi.
• In salsa: nelle salse al burro e panna per pesce e carni bianche.
• Nei drink: qualche bacca nel gin tonic.

Abbinamenti

Salmone e pesce bianco, carpacci, insalate di agrumi, formaggi freschi, anatra e carni bianche, gin tonic.

Domande frequenti

Va macinato?

Meglio schiacciarlo con il dorso di un coltello: nel macinapepe tende a impastarsi.

È piccante come il pepe nero?

No, è molto più dolce e delicato.

Come conservarlo

In un luogo fresco e asciutto, lontano da luce, umidità e odori forti, con la confezione ben chiusa.