Maggiorana foglie

La maggiorana (Origanum majorana) è la sorella dolce dell'origano. Le foglie intere essiccate hanno un profumo fine e floreale, perfetto per ripieni, carni bianche e verdure.

Profumo e sapore

Dolce, floreale e leggermente speziato, più delicato e meno pungente dell'origano.

Come si usa in cucina

• Nei ripieni: di tortellini, verdure ripiene e polpette.
• A fine cottura: su carni bianche, pesce e verdure, per non perdere il profumo.
• Nelle salse: nel pomodoro, nelle salse verdi e nelle marinate.

Abbinamenti

Pollo e vitello, pesce, zucchine e melanzane, uova, ripieni di pasta fresca, pomodoro.

Proprietà

La maggiorana favorisce la funzione digestiva e l'eliminazione dei gas intestinali. Sostiene inoltre la fluidità delle secrezioni bronchiali.

Domande frequenti

Posso usarla al posto dell'origano?

Sì, sapendo che è più dolce e delicata.

Quando aggiungerla?

A fine cottura o a crudo: il suo profumo è delicato.

Come conservarla

In un luogo fresco e asciutto, lontano da luce, umidità e odori forti, con la confezione ben chiusa.