Paprika dolce

La paprika dolce è fatta con peperoni dolci (Capsicum annuum) essiccati e macinati. È la spezia del gulasch ungherese e dà a carni, patate e salse un colore rosso vivo e un gusto morbido.

Profumo e sapore

Dolce, fruttato e leggermente affumicato, senza piccante.

Come si usa in cucina

• In cottura: aggiungila a fuoco basso con un filo d'olio: con il calore forte diventa amara.
• A crudo: spolverata su uova, hummus, patate e insalate.
• Nelle marinate: con aglio, olio e limone per pollo e verdure grigliate.

Abbinamenti

Gulasch e spezzatini, pollo, patate al forno, uova, ceci e hummus, formaggi spalmabili.

Proprietà

La paprika favorisce la funzione digestiva e la regolare motilità gastrointestinale con l'eliminazione dei gas. Sostiene inoltre la regolare funzionalità dell'apparato cardiovascolare e la normale circolazione del sangue. Aiuta anche lo stimolo del metabolismo. In più ha un'azione antiossidante.

Domande frequenti

È piccante?

No, questa è la paprika dolce. Se vuoi il piccante c'è la paprika piccante.

Perché a volte diventa amara?

Se brucia: va aggiunta a fuoco basso o a fine cottura.

Come conservarla

In un luogo fresco e asciutto, lontano da luce, umidità e odori forti, con la confezione ben chiusa.