Peperoncino di Cayenna intero

Il peperoncino di Cayenna intero sono piccoli frutti di Capsicum lunghi 1-2 cm, essiccati interi. Si sbriciolano direttamente nei piatti o si mettono interi nell'olio e nelle conserve.

Profumo e sapore

Piccante deciso, con il profumo fruttato del peperoncino essiccato intero.

Come si usa in cucina

• Sbriciolato: nel soffritto di aglio e olio, nei sughi e nelle zuppe di legumi.
• Olio piccante: 5-6 peperoncini in una bottiglia di olio extravergine, per un paio di settimane.
• Nelle conserve: in sottoli, salamoie e giardiniere.

Abbinamenti

Pasta aglio, olio e peperoncino, sugo all'arrabbiata, legumi, verdure sott'olio, pizza.

Proprietà

Il peperoncino favorisce la funzione digestiva e la regolare motilità gastrointestinale con l'eliminazione dei gas. Sostiene inoltre la regolare funzionalità dell'apparato cardiovascolare e la normale circolazione del sangue. Aiuta anche lo stimolo del metabolismo. In più ha un'azione antiossidante.

Domande frequenti

Come si regola il piccante?

Usalo intero e toglilo a fine cottura per un piccante più leggero; sbriciolato è più forte.

Si conserva a lungo?

Sì, ben chiuso e all'asciutto.

Come conservarlo

In un luogo fresco e asciutto, lontano da luce, umidità e odori forti, con la confezione ben chiusa.

Avvertenze

Piccante: evita il contatto con gli occhi.